Rabarbra Chutney

Nå begynner jeg endelig å bli frisk fra kneproblemene som jeg har hatt siden september. Er fortsatt under opptrening, men i dag er jeg så frisk at jeg kunne hente litt rabarbra fra husvertens rabarbrabusk.

Så i dag har jeg laget både rabarbra snaps, rabarbra/jordbær syltetøy og rabarbra chutney. Det siste har jeg aldri forøkt å lage før så det var artig. Det luktet veldig julegløgg etterhvert, men det ble en veldig god smak og mye chutney! Jeg valgte å ta den over på glass i litt mer flytende for, for å få en mildere smak. Neste gang skal jeg forsøke med litt mindre nellik, den tok littegranne mer over enn jeg har sans for.

Her er oppskrift fra http://matoppskrift.org/rabarbrachutney/;

Rabarbrachutney er smakfullt tilbehør til for eksempel grillet kjøtt fra kylling eller kalkun.

Oppskrift ca. 3 dl (jeg fikk 5 - 6 dl.)

Ingredienser

• 500 g rabarbra
• 2 stk rødløk
• ½ dl eddik
• 1 dl vann
• 1 dl rosiner (4 små bokser med rosiner)
• 4 dl sukker
• 1 ts malt ingefær (el. 2 ts fersk ingefær)
• ½ ts malt nellik (helst litt mindre)

Fremgangsmåte

1

Skyll rabarbra og skrell eventuelt grove stilker. Skjær den i biter. Skrell løk og skjær den i skiver.

2

Bland rabarbra, løk, eddik, vann og rosiner i en gryte. Kok opp under lokk i ca. 10 minutter. Rør inn sukker og krydder. Kok chutneyen uten lokk på middels varme til den tykner, ca. 30 minutter.

3

Hell chutneyen i glass og sett på lokk. Avkjøl.

Rabarbrachutney er smakfullt tilbehør til for eksempel grillet kjøtt fra kylling eller kalkun.